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新兰州老味道 | 来金城尕老汉,吃一份正宗的西北情怀!

2021-08-26 来源:兰州方程式
  作者:何帆
 
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  总有一种味道,能唤醒人生记忆。那是灰豆子浸润的温暖香甜童年;是鲜美羊脖里藏着的山水故乡;是八宝油茶中街坊乡里的热忱淳厚……是砂锅里煮着的洋芋蛋,是炕上睡着的尕老汉。


  1998年,一个混合着热情与淳朴的名字,以“金城”为字号,唤醒了陇原人民的舌尖记忆——金蘭街签约商家金城尕老汉。


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  20多年前,金城尕老汉在兰州七里河金港城将西北“尕”字的“朴实、忠厚、善良”和“老汉”的“智慧、诚实、踏实”生动演绎。


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实拍图


  一位“温柔能干”的女老板,以细腻的金城情结,致力于挖掘西北地方特色,弘扬传统美食制作工艺,博采众长,融汇贯通,将一道道街边小吃精心改良,打造出了独具特色的兰州地标性美食。


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金城尕老汉创始人-李海凤


  “陇原人民喜爱大块吃肉,大碗喝酒,就和我们尕老汉的品牌形象一样”。20多年来,尕老汉将陇原人民的人文情怀体现出来,逐渐成了兰州人民喜爱的百姓厨房;还因其典型的陇原特色,成为了中外食客了解兰州饮食文化和美食的必选之地。


  尕老汉以陇情陇意融进了黄河流域热情豪放的西北血脉中,以“酒淳,菜香,人情暖”,赢得了金城食客对其“人好,心好,菜更好”的美誉!


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实拍图


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  金城尕老汉以制作原汁原味、环保、绿色的陇菜为使命,二十多年追求菜品无添加、无色素、无味精;以“菜品就是人品,质量就是生命力”为信念,坚持做良心饭,挣良心钱,赢得了广大民众的认可。


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  在这里,有琳琅满目的金城名优小吃,如热冬果、灰豆子、拉条子、甜醅子、枣儿汤、软儿果子等老兰州口味,让你不用跑遍金城的大街小巷,就能一饱口福!


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实拍图


  还有独一无二的羊脖子,口感细嫩肥瘦相宜的羊脖肉被细心的剔下,一条一条的摆放在盘中。还未入嘴,羊肉的鲜香就已经撩拨着口舌。吃的时候,不管是蘸料或是“白吃”,绝对满福!


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实拍图


  除此之外,金城尕老汉的暖锅更是无数兰州人的心头好!黄铜锅中,煎炸至脆香的丸子、夹沙、酥肉,以及炖到嫩软的红烧肉;入味的白菜冬瓜、补气的白萝卜、沙绵香甜的土豆、充满弹性的粉条、表皮炸到微黄的老豆腐,红的蟹柳绿的油菜,都浸入在肉汤中等待被唤醒。等到满当当的一锅“咕嘟咕嘟”地冒起了泡,食客心中也便升起了阵阵暖意……


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示意图


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  作为一家20年的老店,金城尕老汉的味道不仅体现在食物上,还体现在餐饮文化上。不管是一进门笑脸相应的“尕老汉”铜塑、一上二楼看到的老兰州从正月的社火、到深秋梨树的泥塑,还是讲述“尕老汉”颇有趣味的漫画书……都在向食客们诉说着尕老汉的故事。


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  尕老汉以一首“一个尕老汉哎哎,今年七十七哎”祝酒歌开端,将老传统做“门神活”的厨子造就成一个多才多艺的尕老汉、将“不起眼”的街头小食端上堂正的大餐桌、将一个普通人的喜怒哀乐以一幅幅的浮雕形式展现.......


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  “千万不要小看了那一本本的绘画书、那一些滑稽的打油诗,这是一种地域与经济,民族与宗教,消费与层次,民俗与功能的多方位体现,它展示了尕老汉的文化品位,体现的是其独一无二的文化价值!”


  在尕老汉,没有假模假样的客套、没有虚张声势的排场,只有最踏实实惠,也最温暖舒适的体验。点一斤鲜美的羊脖、喝一碗热烫的油茶、吃一份沙沙的烤洋芋、来一锅满福实惠的暖锅,享受到食物对口舌肠胃的安抚,以及关于记忆与时光的感怀和温暖。


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  民以食为天,味以老为念。世易时移,但尕老汉烹饪的幸福味道从未改变,而今,这份老味道将携手西北美食文化第一街——万达城·金蘭街,为陇菜发展助力,让老味道香在新兰州!


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金蘭街示意图


  金蘭街全城造福计划—万达红铺节已开启,正以丰厚“金”喜,造福全城!


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